Igår efter att jag varit med sonen till tandläkaren så fick det bli lite bakning, macarons med lite julsmak. Har ni bakat macarons? Om ni har gjort det tyckte ni att det var svårt?
Jag har gjort det tidigare & det är inte så svårt som man kan tro. Visst första gången så var det knepigt men inte denna gång.
Jag fick för mig att jag skulle testa att göra hjärtformade macarons oxå, så jag tog en pepparkaksform & ritade hjärtan efter den, nu i efterhand så skulle jag tagit en mindre form för dom blev lite stora… Men nu har jag lärt mig av det 🙂
Jag gjorde även vanliga runda, som ni ser så fick det bli lite guld på oxå, kändes mer juligt då 🙂
Här kommer receptet:
4 ekologiska äggvitor
0,5 dl strösocker
150 g sötmandel, skållad och malen
4 dl florsocker
Grundrecept smörkräm
100 g smör, mjukt
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 ekologisk äggula
några droppar valfri hushållsfärg
Såhär gör du;
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efter hand.
Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till en toppig maräng.
Blanda försiktigt ner malen mandel och florsocker.
Spritsa eller klicka ut smeten till 50 runda klickar, stora som femkronor, på en plåt med macaronsform eller bakplåtspapper.
Låt kakorna vila på plåten 15 minuter för att förhindra dem från att spricka i ugnen.
Grädda kakorna i nedre delen av ugnen cirka 12 minuter, de skall vara lite mjuka i mitten.
Dra bort macarons ( låt dom vara kvar på bakplåtspapperet) från plåten direkt och låt kakorna svalna.
Smörkräm
Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
Vispa ner äggulan.
Färga med karamellfärg och smaksätt med valfri smak/essens.
Spritsa ut krämen på undersidan av 25 mandelkakor.
Lägg resten av mandelkakorna över som lock.
Tänk på att du kan även smaksätta smörkrämen med vad du vill.
Denna gång så använde jag saffran & det blev riktigt gott 🙂
Senaste kommentarer